Kookoo Sabzi (Frittata Thảo Mộc Tươi)

Name: Kookoo Sabzi (Frittata Thảo Mộc Tươi)
Total time: 25 min
Yield: 8 Số suất
Ingredients: 1 bó rau chân vịt, bỏ cuống; 1 bó rau ngò tây tươi, cắt bỏ cuống cứng; 1 bó rau mùi tươi, cắt bỏ cuống cứng; 1 bó thì là tươi, cắt bỏ cuống cứng; 1 bó hành lá, thái nhỏ; ½ thìa cà phê nghệ bột; ¼ thìa cà phê quế bột; ¼ thìa cà phê nghệ tây bột (Tùy chọn); ¼ thìa cà phê cánh hoa hồng Damask bột; ⚫ ¼ thìa cà phê tiêu đen bột; 🧂 1 ½ thìa cà phê muối kosher (như Diamond Crystal®); 1 thìa cà phê lá methi khô; 1 thìa cà phê cây ngải khô; 🥚 6 quả trứng lớn, hoặc thêm nếu cần; ⅓ chén nam việt quất tươi; 🌰 ½ chén hạt óc chó, thái nhỏ; 🧄 1 tép tỏi, băm nhỏ; ⅓ chén dầu ô liu; 2 thìa canh dầu ô liu

Chia sẻ

Chi phí $10, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookPal

25 Phút
8 Số suất
$10

Kookoo Sabzi (Frittata Thảo Mộc Tươi)

Chia sẻ

Chi phí $10, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookPal

25 Phút
8 Số suất
$10

NGUYÊN LIỆU

Các loại thảo mộc
- 1 bó rau chân vịt, bỏ cuống
- 1 bó rau ngò tây tươi, cắt bỏ cuống cứng
- 1 bó rau mùi tươi, cắt bỏ cuống cứng
- 1 bó thì là tươi, cắt bỏ cuống cứng
- 1 bó hành lá, thái nhỏ
Gia vị và hương liệu
- ½ thìa cà phê nghệ bột
- ¼ thìa cà phê quế bột
- ¼ thìa cà phê nghệ tây bột (Tùy chọn)
- ¼ thìa cà phê cánh hoa hồng Damask bột
- ⚫ ¼ thìa cà phê tiêu đen bột
- 🧂 1 ½ thìa cà phê muối kosher (như Diamond Crystal®)
- 1 thìa cà phê lá methi khô
- 1 thìa cà phê cây ngải khô
Sữa và protein
- 🥚 6 quả trứng lớn, hoặc thêm nếu cần
Thành phần bổ sung
- ⅓ chén nam việt quất tươi
- 🌰 ½ chén hạt óc chó, thái nhỏ
- 🧄 1 tép tỏi, băm nhỏ
- ⅓ chén dầu ô liu
- 2 thìa canh dầu ô liu

BƯỚC

Ngâm nam việt quất trong nước trong 10 phút. Rửa sạch.

Xay nhuyễn rau chân vịt, ngò tây, rau mùi và thì là trong máy xay thực phẩm cho đến khi được cắt nhỏ nhưng không nát. Đặt vào một tô lớn cùng nam việt quất, hạt óc chó, tỏi, muối, methi, ngải, nghệ, quế, nghệ tây, cánh hoa hồng và tiêu đen. Trộn đều. Thêm 6 quả trứng và trộn đều; hỗn hợp phải có độ đặc như sữa chua dày. Thêm trứng, từng quả một, nếu cần thiết.

Đun nóng 1/3 cốc dầu ô liu trong chảo chống dính 10- hoặc 12-inch trên lửa vừa. Thêm hỗn hợp và trải đều. Đậy nắp và nấu cho đến khi dầu bắt đầu nổi bọt ở các cạnh, khoảng 3 phút. Đậy nắp và nấu cho đến khi đáy chuyển màu nâu, 12 đến 15 phút.

Cắt kookoo thành 4 miếng lớn, lật từng miếng một bằng spatula. Rưới 2 thìa dầu giữa các đường cắt, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, và nấu không đậy nắp cho đến khi chín hoàn toàn, khoảng 10 phút.

Cắt thành miếng mong muốn và phục vụ khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

238

Calo

8g
Protein
7g
Carbohydrate
21g
Chất béo

💡 Đối với người ăn chay, thoải mái bỏ qua nghệ tây hoặc cánh hoa hồng nếu không có sẵn.Phục vụ kèm với sữa chua hoặc bánh mì để có bữa ăn đầy đủ.Chuẩn bị tất cả các loại thảo mộc trước để tiết kiệm thời gian khi nấu.Bảo quản thức ăn thừa trong hộp kín khí tối đa 3 ngày.