Trộn thịt cừu xay, hành tây, ớt, xì dầu, và nước sốt Worcestershire trong một nồi lớn. Nêm gừng và tỏi bột, tiêu trắng, quế, hạt cardamom, và đinh hương. Nấu ở lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng và hành tây mềm, khoảng 15 phút. Trộn rau mùi, đậy nắp và để riêng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Đặt các tấm bánh puff pastry trên bề mặt rắc bột. Cắt mỗi tấm thành 9 ô vuông, cán mỏng tới độ dày 1/4 inch. Đặt 1.5 muỗng canh hỗn hợp thịt vào giữa mỗi ô vuông. Phết viền bằng nước, gấp lại thành hình tam giác và ấn để dán kín. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy bạc với khoảng cách 1 inch giữa mỗi chiếc và phết nhẹ mặt trên với lòng đỏ trứng đã đánh tan.