NGUYÊN LIỆU

• Thịt

  • 2 pounds thịt cừu, cắt thành khối vuông 1 ½ inch

• Dầu

  • 3 muỗng canh dầu ô liu, chia làm nhiều phần

• Gia vị

  • 2 muỗng cà phê ớt bột
  • 1 muỗng cà phê quế xay
  • 🧂 1 muỗng cà phê muối kosher
  • ¾ muỗng cà phê bột tỏi
  • ¾ muỗng cà phê rau mùi xay
  • ½ muỗng cà phê thì là xay
  • ½ muỗng cà phê đậu khấu xay
  • ½ muỗng cà phê gừng xay
  • ¼ muỗng cà phê nghệ xay
  • ¼ muỗng cà phê ớt cayenne
  • ¼ muỗng cà phê đinh hương xay
  • 1 nhúm nghệ tây

• Rau củ

  • 🧅 2 củ hành tây vừa, cắt thành khối vuông 1 inch
  • 🥕 5 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt làm tư rồi thái dọc thành dải mỏng
  • 3 tép tỏi, băm nhỏ

• Gừng & Chanh

  • 1 muỗng canh gừng tươi nạo
  • 🍋 1 quả chanh, bào vỏ

• Nước dùng & Paste

  • 1 (14.5 ounce) lon nước dùng gà tự làm hoặc nước dùng đóng hộp ít muối
  • 1 muỗng canh cà chua khô paste
  • 1 muỗng canh mật ong

• Tùy chọn

  • 1 muỗng canh bột ngô
  • 💧 1 muỗng canh nước