Làm kem chanh: Kết hợp lòng đỏ trứng, đường, vỏ chanh, nước cốt chanh, muối và bơ trong một nồi. Đun trên lửa vừa-thấp, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Lọc qua rây, đậy kín và bảo quản lạnh.

Chuẩn bị khuôn bánh: Làm nóng lò ở 350°F (175°C), phết mỡ ba khuôn tròn 8 inch và lót giấy nến.

Băm nhỏ dừa bào bằng máy xay hoặc máy trộn và để riêng.

Trộn các nguyên liệu khô: Rây bột làm bánh, bột nở, muối và hạt nhục đậu khấu. Khuấy đều với dừa đã băm nhỏ.

Đánh bông bơ, dầu và đường cho đến khi bông xốp. Thêm kem chua, nước cốt chanh và vani. Dần dần trộn bột và sữa dừa cho đến khi kết hợp.

Đánh bông lòng trắng trứng và kem của tartar đến đỉnh cứng, sau đó nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bánh theo từng phần.

Chia bột vào các khuôn đã chuẩn bị và nướng trong 20-25 phút. Để bánh nguội 20 phút trong khuôn trước khi chuyển sang giá làm mát.

Làm lớp phủ bề mặt: Đánh bông bơ và kem phô mai cho đến khi mịn. Dần dần thêm đường bột, vỏ chanh, vani, muối và sữa dừa. Làm lạnh nếu quá mềm.