Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Bôi trơn một khay muffin 12 cốc hoặc lót bằng giấy nến.

Xay nhuyễn đường, hoa oải hương và vỏ chanh trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Để riêng 1/4 cốc đường hoa oải hương.

Đánh bông phần đường hoa oải hương còn lại, bơ và trứng cho đến khi bông xốp. Thêm mật ong, sữa hạnh nhân, nước cốt chanh và chiết xuất vani, sau đó khuấy nhẹ các thành phần khô vào hỗn hợp cho đến khi kết hợp.

Đổ đều bột vào khay muffin đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi vàng và phần trên bật trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 20 phút.