Hòa tan muối trong 1 gallon nước trong một nồi lớn; thêm tôm. Ngâm trong tủ lạnh từ 2 đến 4 giờ. Rửa sạch; lau khô tôm bằng khăn giấy.

Đun sôi một nồi nước lớn có pha ít muối. Nấu mì angel hair trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, từ 4 đến 5 phút. Để ráo nước tốt trong rổ đặt trong bồn rửa.

Trong lúc đó, làm tan chảy bơ và dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa-thấp. Khuấy tỏi; nấu cho đến khi mềm, từ 3 đến 4 phút. Thêm tôm, rượu trắng, nước cốt chanh và ớt nghiền; nấu và khuấy đều cho đến khi tôm không còn trong suốt ở giữa, khoảng 6 phút.