Để dành 1/2 cốc hành tây để phục vụ. Đun nóng dầu trong một nồi vừa trên lửa vừa đến cao. Thêm hành tây còn lại; nấu cho đến khi trong mờ, khoảng 4 phút.

Thêm bột ớt, ớt bột, thì là, bột tỏi, tiêu và muối. Nấu, khuấy liên tục, trong 1 phút.

Thêm đậu lăng, sốt cà chua, giấm và đường nâu. Đun sôi, sau đó giảm xuống lửa nhỏ. Để liu riu không đậy nắp trong 15 phút và giữ ấm.

Cắt tỉa cà rốt thành khoảng 7 inch. Đánh đều đường nâu, nước, xì dầu và khói lỏng trong một nồi lớn.

Thêm cà rốt và phủ thêm nước. Đun sôi trên lửa cao, sau đó giảm xuống lửa vừa-thấp. Để liu riu có nắp trong vòng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi cà rốt mềm. Giữ ấm và vớt ra.