Súp đậu lăng với phô mai dê và cải arugula
Chi phí $15, lưu $20
Nguồn: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 8 Số suất
- $15
Súp đậu lăng với phô mai dê và cải arugula
Chi phí $15, lưu $20
Nguồn: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 8 Số suất
- $15
NGUYÊN LIỆU
Thành phần cơ bản
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 🧅 1 củ hành tây vàng lớn, thái nhỏ
- 🧄 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 🥕 4 củ cà rốt lớn, cắt lát
- 3 cọng cần tây, cắt hạt lựu
- 4 cốc nước dùng rau củ
- 💧 3 cốc nước
- 🍷 1 cốc rượu vang trắng
- 🍅 1 hộp (28 ounce) cà chua nghiền
- 1 ½ cốc đậu lăng khô
- 1 ½ muỗng cà phê paprika
- 3 lá nguyệt quế
- 🍯 1 muỗng canh mật ong
- 🧂 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
Topping
- 2 cốc cải arugula non
- ½ cốc phô mai dê
BƯỚC
Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn trên lửa vừa. Nấu và khuấy hành tây và tỏi trong dầu nóng cho đến khi hành tây trở nên trong suốt, khoảng từ 5 đến 7 phút. Thêm cà rốt và cần tây vào nồi và tiếp tục nấu cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.
Đổ nước dùng rau củ, nước và rượu vang trắng lên hỗn hợp. Khuấy đều cà chua nghiền, đậu lăng, paprika, lá nguyệt quế, mật ong, muối và tiêu đen. Đun sôi, giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đậu lăng mềm, khoảng 1 giờ.
Loại bỏ và bỏ đi lá nguyệt quế. Múc ra tô và thêm cải arugula và phô mai dê để phục vụ.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
295
Calo
- 14gProtein
- 38gCarbohydrate
- 9gChất béo
💡 Mẹo
Để tăng thêm hương vị, xào rau củ lâu hơn để có sự caramel hóa tốt hơn.Phục vụ cùng bánh mì giòn để có một bữa ăn hoàn chỉnh.Súp này có thể bảo quản đông lạnh tốt trong vòng 3 tháng; chỉ cần rã đông và hâm nóng trước khi dùng.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.