CookPal AI
recipe image

Dưa Chuột Ngâm Vôi

Chi phí $30, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 3,615 Min
  • 100 Số suất
  • $30

NGUYÊN LIỆU

  • Liquid

    • 💧 2 gallon nước
    • 6 cốc giấm lạnh

  • Chemical

    • 2 cốc vôi ngâm (canxi hydroxit)
    • 1 giọt màu thực phẩm, hoặc tùy thích

  • Vegetable

    • 🥒 7 pound dưa chuột, cắt thành từng miếng

  • Spices

    • 2 thìa cà phê gia vị ngâm
    • 🧂 1 thìa cà phê muối
    • 1 thìa cà phê hạt cần tây
    • ½ thìa cà phê đinh hương nguyên hạt

  • Sweetener

    • 🍬 8 cốc đường trắng

BƯỚC

1

Trộn 2 gallon nước và vôi ngâm trong một bát lớn; thêm dưa chuột và ngâm, thỉnh thoảng khuấy đều trong 24 giờ. Để ráo và rửa sạch kỹ lưỡng dưa chuột dưới vòi nước lạnh.

2

Đổ đầy một bát lớn bằng nước đá và ngâm dưa chuột trong 3 giờ; để ráo.

3

Đổ giấm lạnh vào một nồi lớn. Trộn đường, gia vị ngâm, muối, hạt cần tây, đinh hương và màu thực phẩm vào giấm cho đến khi tan hết. Thêm dưa chuột; để yên từ 8 giờ đến qua đêm.

4

Đun sôi hỗn hợp dưa chuột; tắt bếp.

5

Tiệt trùng lọ và nắp trong nước sôi ít nhất 5 phút. Đóng gói hỗn hợp dưa chuột vào các lọ đã được tiệt trùng nóng, đổ đầy cách miệng lọ khoảng 1/4 inch. Loại bỏ bọt khí và lau sạch miệng lọ bằng khăn ẩm trước khi đóng chúng lại với nắp và vòng đệm.

6

Đặt một giá đỡ ở đáy một nồi lớn và đổ nước vào một nửa. Đun sôi lọ trong 15 phút, đảm bảo nước ngập lọ ít nhất 1 inch.

7

Lấy lọ ra khỏi nước nóng và làm nguội trên một tấm vải hoặc bề mặt gỗ, đảm bảo các nắp kín. Bảo quản trong một nơi mát mẻ, tối tăm.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

67

Calo

  • 0g
    Protein
  • 17g
    Carbohydrate
  • 0g
    Chất béo

💡 Mẹo

Hãy chắc chắn rằng dưa chuột được rửa sạch kỹ để loại bỏ bất kỳ cặn vôi nào.Việc thêm màu thực phẩm là tùy chọn; nó tăng cường vẻ ngoài nhưng không ảnh hưởng đến mùi vị.Bảo quản lọ trong một không gian mát mẻ, tối tăm để kéo dài thời hạn sử dụng.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.