CookPal AI
recipe image

Viên thịt đầu sư tử

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Nguyên liệu cơ bản

    • 💧 1 ½ chén nước sôi
    • 1 ounce nấm shiitake khô
    • 1 (8 ounce) hộp đậu phụ chắc, cắt thành từng miếng nhỏ
    • ¼ chén củ năng đóng hộp băm nhỏ
    • 🐖 1 pound thịt lợn xay béo (ít nhất 20% mỡ)
    • ¼ chén hành lá thái mỏng (phần trắng và xanh nhạt)
    • 🧄 4 tép tỏi, băm nhỏ
    • 1 ½ muỗng cà phê gừng tươi bóc vỏ, bào mịn
    • 2 muỗng canh rượu gạo Shao Hsing hoặc sherry khô
    • 🧂 1 muỗng canh xì dầu
    • 1 muỗng canh đường nâu
    • 🥚 1 quả trứng lớn
    • 🧂 2 muỗng cà phê muối kosher
    • ¼ muỗng cà phê tiêu cayenne
    • 1 ½ muỗng cà phê bột ngô

  • Chất lỏng nấu ăn

    • 1 cây cải thảo nhỏ
    • 🍲 2 chén nước dùng gà
    • 🧂 2 muỗng canh xì dầu
    • 2 muỗng canh rượu sherry hoặc rượu gạo
    • 1 muỗng canh đường nâu
    • 1 ½ muỗng cà phê bột ngô
    • ½ muỗng cà phê dầu mè, hoặc theo khẩu vị
    • ¼ chén phần trên của hành lá thái lát
    • 2 muỗng canh dầu ớt nóng

BƯỚC

1

Đổ nước sôi lên nấm shiitake và để yên cho đến khi đủ mềm để cắt lát, khoảng 1 giờ.

2

Trộn đậu phụ và củ năng với thịt lợn xay, hành lá, tỏi, gừng, rượu gạo, xì dầu, đường nâu, trứng, muối, tiêu cayenne và bột ngô. Trộn kỹ, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

3

Tạo hình hỗn hợp thành 6 viên thịt lớn bằng tay ướt.

4

Làm nóng lò nướng ở chế độ vỉ nướng và lót giấy bạc lên khay nướng. Nướng các viên thịt cho đến khi có màu nâu, khoảng 8 đến 10 phút.

5

Cắt cải thảo, giữ lại lá. Xếp cải thảo và nấm vào nồi súp và đặt các viên thịt vào giữa cải thảo.

6

Chuẩn bị nước dùng bằng cách đánh đều nước ngâm shiitake đã giữ lại, nước dùng gà, xì dầu, sherry, dầu mè, đường nâu và bột ngô. Đổ lên các viên thịt và cải thảo. Nấu ở lửa vừa-thấp trong 20 phút.

7

Mở vung, tăng nhiệt độ và phết các viên thịt cho đến khi chất lỏng giảm và các viên thịt được nấu chín hoàn toàn, khoảng 10 phút.

8

Dùng các viên thịt và cải thảo trong bát, rắc hành lá và dầu ớt lên trên.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

365

Calo

  • 27g
    Protein
  • 10g
    Carbohydrate
  • 24g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng thịt lợn béo để duy trì độ mọng nước và mềm mại của các viên thịt.Bảo quản hỗn hợp trong tủ lạnh giúp các hương vị hòa quyện và làm cứng các viên thịt để dễ dàng xử lý hơn.Nếu không có nấm shiitake, bạn có thể sử dụng các loại nấm khô khác thay thế.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.