Trộn bia nhẹ, nước sốt Worcestershire, hạt ớt đỏ và tỏi trong một túi có thể đóng lại. Thêm thịt thăn, phủ đều với nước ướp và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F (220°C). Trải khoai tây chiên đông lạnh lên khay nướng và phun chất phun nấu ăn.

Nướng khoai tây trong lò đã làm nóng trước cho đến khi giòn, khoảng 25 đến 30 phút.

Để chuẩn bị sốt phô mai, đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa. Khuấy bột mì vào để tạo thành hỗn hợp nhuyễn.

Thêm sữa tươi vào chảo và khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm phô mai Cheddar trắng bào sợi và khuấy cho đến khi tan chảy.

Khuấy bột tỏi, kinh giới và thì là vào sốt phô mai.

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ trung bình cao và bôi nhẹ dầu ăn lên vỉ. Lấy thịt thăn ra khỏi nước ướp và nướng mỗi mặt khoảng 5 phút để đạt độ chín tái. Để thịt nghỉ 5 phút trước khi cắt.