Trộn thịt bò xay, hành tây, trứng, 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire, lá ngò tây, 2 muỗng cà phê muối, bột tỏi, bột hành và tiêu đen trong một cái bát. Chia thành 6 phần và tạo thành miếng bít tết.

Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa cao và nấu các miếng bít tết (theo từng mẻ) cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu, khoảng 10 phút mỗi mẻ. Giữ cho bít tết đã nấu chín ấm.

Làm tan chảy bơ trong cùng chiếc chảo đó trên lửa vừa. Nấu nấm cho đến khi có màu nâu vàng, khoảng 5 phút. Để sang một bên.

Thêm bột mì vào chảo và khuấy cho đến khi tan hết. Từ từ đổ nước dùng bò vào, khuấy cho đến khi sệt lại, khoảng 7 phút. Thêm nước sốt Worcestershire và tiếp tục nấu cho đến khi đặc, khoảng 5 phút.

Trộn kem chua, nêm gia vị nếu cần, và khuấy nấm trở lại vào nước sốt. Để nguội nhẹ.