Lót một tấm silicon lên khay nướng.

Đánh lòng trắng trứng trong bát của máy trộn đứng có gắn que đánh cho đến khi nổi bọt. Thêm đường trắng và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bóng, bông và tạo đỉnh mềm.

Rây đường bột và hạnh nhân nghiền trong một cái bát riêng; gấp nhanh hỗn hợp hạnh nhân vào lòng trắng trứng, khoảng 30 lần.

Múc một lượng nhỏ bột vào túi nhựa có cắt góc nhỏ và bóp thử một đĩa bột lên khay nướng đã chuẩn bị. Nếu đĩa bột giữ nguyên đỉnh mà không phẳng ngay lập tức, nhẹ nhàng gấp bột thêm vài lần và thử lại.

Khi bột đã được trộn đủ để phẳng ngay lập tức thành một đĩa đều, múc vào túi bắt bột có gắn đầu tròn. Bóp bột lên khay nướng thành các hình tròn, để cách nhau giữa các đĩa.

Để bánh piped ở nhiệt độ phòng cho đến khi bề mặt trên cùng cứng, khoảng 1 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 285°F (140°C).

Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước cho đến khi chắc nhưng không vàng, khoảng 10 phút.