Trong một cái bát lớn, đánh kem bơ và đường bột cho đến khi mịn. Đánh trứng vào và khuấy đều vani và chiết xuất hạnh nhân. Trộn bột mì, bột nở và cream of tartar; trộn đều vào hỗn hợp kem. Đậy kín và để lạnh ít nhất hai giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C). Chia bột thành hai phần. Trên bề mặt rắc nhẹ bột, cán mỗi miếng bột ra dày khoảng 3/16 inch. Cắt thành hình dạng mong muốn bằng khuôn cắt bánh quy. Đặt bánh cách nhau 1 1/2 inch trên khay nướng đã phết dầu. Rắc đường trắng hoặc màu lên bánh quy.