Khoai tây nghiền au Gratin
Chi phí $15, lưu $20
Nguồn: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 12 Số suất
- $15
Khoai tây nghiền au Gratin
Chi phí $15, lưu $20
Nguồn: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 12 Số suất
- $15
NGUYÊN LIỆU
Khoai tây nghiền
- 6 củ khoai tây loại lớn, gọt vỏ và cắt thành tư
- 🧂 3 muỗng canh muối kosher
- 1/2 chén bơ không muối, cắt thành từng miếng
- 🥛 3/4 chén sữa
- 4 ounce phô mai Comte, bào sợi
Lớp Au Gratin
- 4 củ khoai tây loại lớn, gọt vỏ và cắt đôi
- 🧂 2 muỗng cà phê muối kosher
- 2 muỗng canh bơ
- 2 ounce phô mai Gruyere (hoặc phô mai Cheddar), bào sợi
- 1/2 chén phô mai Parmigiano-Reggiano
BƯỚC
Làm nóng lò ở nhiệt độ 450°F (230°C). Phủ một lớp bơ vào khay nướng kích thước 13x9 inch.
Thêm khoai tây cắt tư vào nồi cùng với 3 muỗng canh muối và đủ nước để ngập 2 inch. Đun sôi ở lửa cao; giảm lửa xuống trung bình và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, từ 15 đến 20 phút. Ráo nước thật kỹ.
Nghiền khoai tây cho đến khi gần mịn. Thêm bơ, muối và cayenne. Nghiền cho đến khi mịn. Thêm sữa và phô mai Comte bào sợi, trộn đều cho đến khi kết hợp đồng đều.
Trải khoai tây nghiền đều lên khay nướng đã chuẩn bị, làm phẳng bề mặt. Nêm muối và tiêu đen mới xay.
Cắt mỗi nửa khoai tây thành các lát dày 1/8 inch và xếp chúng hơi chếch lên trên lớp khoai tây nghiền.
Rắc muối lên các lát khoai tây thật nhiều, phết bơ tan chảy, rắc phô mai Gruyere bào sợi lên trên, và hoàn thiện bằng phô mai Parmigiano-Reggiano bào vụn.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi các lát khoai tây mềm khi thử bằng dao, khoảng 1 giờ.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
411
Calo
- 13gProtein
- 55gCarbohydrate
- 16gChất béo
💡 Mẹo
Để tăng độ giòn, nướng phần phô mai phía trên trong 2 phút ở cuối quá trình nướng.Sử dụng phô mai bào lạnh để dễ dàng trải đều và tan chảy đồng nhất.Kiểm tra độ mềm của các lát khoai tây bằng dĩa trước khi lấy ra khỏi lò.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.