Hòa tan bột matcha với 2 muỗng cà phê nước để tạo nước matcha.

Trộn lòng đỏ trứng và đường, đánh đến khi thành kem.

Thêm mascarpone và trộn đều đến khi mịn.

Đánh kem tươi đến khoảng 80% độ cứng trong một tô khác, rồi thêm vào hỗn hợp kem.

Xếp bánh ladyfinger vào hộp chứa và phết nước matcha lên bánh.

Phủ lớp kem lên lớp bánh ladyfinger. Lặp lại quá trình này vài lần.

Làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 3 giờ cho đến khi đông lại.