CookPal AI
recipe image

Menudo Rojo (Món Menudo Đỏ)

Chi phí $25, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 490 Min
  • 8 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần chính

    • 2 ½ pounds dạ dày bò, cắt thành miếng 1 inch
    • 4 lít nước
    • 6 cốc hominy trắng hoặc vàng đóng hộp, để ráo

  • Rau củ và gia vị thơm

    • 🧅 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
    • 🧅 ½ củ hành tây vừa, thái nhỏ
    • 🧄 6 tép tỏi, băm nhỏ
    • ¼ cup rau mùi tươi thái nhỏ
    • 🍋 8 miếng chanh

  • Gia vị

    • 2 tablespoons ớt đỏ xay
    • 1 ½ tablespoons oregano khô
    • 🧂 1 ½ tablespoons muối
    • 🧂 1 tablespoon tiêu đen xay

  • Ớt

    • 5 trái ớt de árbol
    • 6 trái ớt japones, bỏ hạt

BƯỚC

1

Đun sôi một nồi nước lớn. Thêm dạ dày bò, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng vớt bỏ lớp mỡ trong 2 giờ; sau đó chắt nước.

2

Đổ nước mới vào nồi và ninh dạ dày bò thêm 2 giờ nữa; sau đó chắt nước lần nữa.

3

Đổ 4 lít nước lên dạ dày bò trong nồi. Đun sôi và thêm hành tây băm, tỏi, ớt đỏ, oregano, muối và tiêu đen. Giảm nhiệt và ninh trong 1 giờ.

4

Làm nóng lò nướng ở chế độ broil và xếp ớt árbol lên khay nướng. Nướng trong 2 phút cho đến khi chúng bắt đầu cháy.

5

Cắt dọc các quả ớt đã nướng và lấy hạt ra. Xay ớt árbol với ớt japones trong máy xay sinh tố cho đến khi được băm nhỏ.

6

Khuấy đều hỗn hợp ớt vào nồi và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 2 giờ.

7

Trộn hominy vào nồi và nấu thêm 1 giờ nữa.

8

Phục vụ món súp cùng với rau mùi thái nhỏ, hành tây thái nhỏ và miếng chanh.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

225

Calo

  • 14g
    Protein
  • 32g
    Carbohydrate
  • 5g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể sử dụng nước dùng bò tự làm thay vì nước.Điều chỉnh mức độ cay bằng cách tăng hoặc giảm lượng ớt sử dụng.Phục vụ món súp kèm bánh tortilla ấm để có một bữa ăn Mexico đích thực.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.