Đặt đường vào một nồi nặng ở nhiệt độ trung bình đến cao. Đun, khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu hổ phách vàng, khoảng 10 phút. Đổ xi-rô caramel vào khuôn flan và để nguội.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Đặt giá lò ở vị trí giữa.

Xay nhuyễn sữa đặc có đường, sữa nguyên kem, trứng, lòng đỏ trứng, nước cam, vỏ cam, vani và bột ngô trong khoảng 1 phút. Thêm kem nặng và nhấn xay vài lần. Đổ hỗn hợp lên trên xi-rô caramel đã nguội trong khuôn flan.

Lót một khay nướng bằng khăn bếp ướt. Đặt khuôn flan đã đổ đầy vào khay cẩn thận. Thêm nước sôi vào khay nướng, đổ đến nửa chiều cao của khuôn.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi phần giữa se lại nhưng hơi rung nhẹ, từ 45 phút đến 1 giờ.

Để flan nguội hoàn toàn, sau đó bảo quản lạnh ít nhất 4 giờ.