Làm nóng lò ở nhiệt độ 410°F (210°C). Bôi trơn một khay pizza đường kính 12 inch.

Đặt gà vào nồi lớn và đổ ngập nước muối; đun sôi. Nấu gà trong nước sôi cho đến khi không còn màu hồng ở giữa và nước chảy ra trong, khoảng 15 phút.

Chuyển gà vào một cái bát và xé nhỏ bằng hai cái nĩa.

Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa cao. Xào gà đã xé với nước sốt cánh gà Buffalo trong bơ nóng cho đến khi phủ đều và nóng qua, từ 2 đến 4 phút.

Đổ bột bánh pizza ra bề mặt rắc nhiều bột. Cán bột thành hình tròn đường kính 12 inch. Phết 1 muỗng canh dầu và rắc 1 chén phô mai mozzarella, để chừa ra 1 inch ở mép.

Trải hỗn hợp gà lên trên phô mai; thêm 1 chén phô mai còn lại. Gấp đôi đế bánh pizza lại và bóp mép để bịt kín.