Đun nóng dầu trong chảo lớn chống dính ở lửa cao. Thêm hành, tỏi và gừng, đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm thịt lợn và tiếp tục nấu cho đến khi chuyển màu nâu, từ 7 đến 10 phút. Đổ bỏ lượng nước dư thừa từ chảo.

Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình. Thêm cần tây và cà rốt; đảo đều cho đến khi mềm, từ 2 đến 3 phút. Khuấy hành lá và xì dầu; tắt bếp; khuấy hạt thông và sốt hoisin. Trộn đều dưa hấu.