Rửa sạch lá và thân bạc hà; đặt chúng vào một nồi trung bình. Nghiền nát bằng cách dùng chày nghiền khoai tây hoặc đáy chai hoặc ly. Thêm nước sôi; đậy nắp và để yên trong 10 phút.

Lọc hỗn hợp bạc hà; đo lấy 1 2/3 cốc chất lỏng bạc hà và đổ lại vào nồi. Khuấy đều nước cốt chanh và phẩm màu. Trộn đường và đặt nồi lên lửa cao. Đun sôi, khuấy liên tục. Thêm pectin; đun sôi hỗn hợp trong 1 phút, khuấy đều.

Tắt bếp và hớt bọt trên bề mặt bằng muỗng kim loại lớn. Chuyển hỗn hợp sang các lọ nóng, tiệt trùng và đóng kín.