Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Bôi mỡ lên khay nướng bánh. Trong một bát nhỏ, khuấy đều ca cao và nước sôi. Để nguội trong 5 phút.

Trong một bát vừa, đánh kem ½ chén dầu ăn thực vật và đường trắng. Đập từng quả trứng vào một lúc, sau đó khuấy đều chiết xuất vani và hỗn hợp ca cao.

Trộn 2 ⅔ chén bột mì với bột nở, muối nở và muối; khuấy vào hỗn hợp đường xen kẽ với sữa chua. Đổ bằng thìa tròn cách nhau 2 inch trên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong khoảng 10 đến 12 phút trong lò đã được làm nóng, cho đến khi cứng. Để nguội hoàn toàn.

Để làm nhân: Trong một nồi nhỏ, khuấy đều lượng bột còn lại và một chút muối. Dần dần đánh đều sữa vào. Nấu ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi đặc, khoảng 5 đến 7 phút. Tắt bếp, đậy nắp và để lạnh.

Trong một bát vừa, đánh kem ¾ chén dầu ăn thực vật và đường bột cho đến khi nhẹ và bông xốp. Dần dần thêm vani và hỗn hợp sữa, đánh cho đến khi bông xốp.