CookPal AI
recipe image

Thịt loaf phong cách Ma-rốc

Chi phí $25, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 12 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Rau củ và Thảo mộc

    • 🧅 1 củ hành tây vàng cỡ vừa, thái nhỏ
    • 🥕 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và thái nhỏ
    • 1 cọng cần tây lớn, thái nhỏ
    • 🧄 6 tép tỏi, thái nhỏ
    • 1 miếng gừng tươi dài 3 inch, băm nhỏ

  • Gia vị

    • 🧂 1 1/4 muỗng cà phê muối kosher
    • 1 muỗng cà phê paprika ngọt
    • 1 muỗng cà phê bột thì là
    • 1 muỗng cà phê bột cà ri
    • 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
    • 1/4 muỗng cà phê quế xay
    • 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay mới

  • Thịt

    • 2 pounds thịt cừu xay
    • 🐄 1 pound thịt bò xay

  • Chất kết dính & Phụ gia

    • 1 1/4 chén vụn bánh mì khô
    • 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
    • 🥚 2 quả trứng lớn
    • 2 muỗng canh bạc hà tươi thái nhỏ

  • Sốt BBQ (Tùy chọn)

    • 🍅 1 1/2 chén tương cà
    • 🧅 1/4 củ hành tây vàng cỡ vừa, băm nhỏ
    • 1 muỗng canh siro lựu
    • 1/2 quả ớt chipotle trong nước sốt adobo, băm nhỏ
    • 1 1/2 muỗng cà phê sốt adobo từ ớt chipotle
    • 1/2 muỗng cà phê đường trắng

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).

2

Đun dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa cao. Xào hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi và gừng cho đến khi hành tây trở nên trong suốt, khoảng 5 phút. Cho tất cả gia vị vào và nấu thêm 1-2 phút để hương vị được giải phóng. Tắt bếp và để nguội trong 10-15 phút.

3

Trộn thịt cừu và thịt bò xay trong một tô lớn. Thêm hỗn hợp rau đã nguội, vụn bánh mì, rau mùi, trứng và bạc hà. Trộn đều.

4

Chuyển hỗn hợp thịt loaf vào khuôn loaf dung tích 1 1/2 quart. Đặt khuôn loaf vào một khay nướng lớn hơn và đổ nước vào khay nướng đến nửa chiều cao của khuôn loaf.

5

Nướng thịt loaf trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 1 1/2 giờ, cho đến khi chắc lại và nhiệt độ bên trong đạt 160°F (70°C). Để thịt loaf nghỉ trong 10-15 phút sau khi nướng.

6

Tùy chọn: Chuẩn bị sốt BBQ bằng cách trộn tương cà, hành tây băm nhỏ, siro lựu, ớt chipotle, sốt adobo và đường trong một nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Đun sôi nhẹ trong khoảng 5 phút. Để nguội và dùng kèm với thịt loaf.

7

Gỡ bỏ thịt loaf ra khỏi khuôn, cắt lát và phục vụ cùng với sốt hoặc nước thịt yêu thích của bạn như món phụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

352

Calo

  • 23g
    Protein
  • 20g
    Carbohydrate
  • 20g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có thêm lớp hương vị, hãy rang nhẹ gia vị trong chảo trước khi thêm rau củ.Thịt loaf này kết hợp rất tốt với cơm pilaf hoặc salad xanh trộn nhẹ.Nếu còn dư, cắt lát thịt loaf và dùng nó để làm sandwich.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.