Trộn quả dâu rừng và 1 muỗng canh nước trong một nồi lớn; đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên cho đến khi quả mềm, khoảng 15 đến 20 phút. Nghiền quả bằng dụng cụ nghiền khoai tây.

Trộn 2 cốc nước, đường, gelatin hương dâu và pectin trong một cái bát; khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết. Khuấy hỗn hợp gelatin vào quả dâu đã nghiền; đun sôi hỗn hợp.

Khử trùng lọ và nắp trong nước sôi ít nhất 5 phút. Đổ hỗn hợp quả dâu đang sôi vào các lọ đã khử trùng nóng, đổ đầy cách miệng lọ khoảng 1/4 inch. Loại bỏ bọt khí, lau sạch viền và đậy kín bằng nắp và vành.

Đặt một giá đỡ ở đáy nồi lớn và đổ nước vào một nửa. Đun sôi, hạ lọ vào nước sôi bằng dụng cụ giữ và xử lý trong 15 phút.