Đầu tiên, đập 3 quả trứng vào bát, thêm muối và tiêu để nêm gia vị rồi khuấy đều.

Cho thịt vào chảo, xào trên lửa vừa và nêm muối, tiêu.

Thêm nấm băm vào cùng chảo và xào cùng với thịt.

Lấy nấm và thịt ra khỏi chảo, sau đó đổ hỗn hợp trứng đã khuấy vào chảo để làm trứng ốp lết.