CookPal AI
recipe image

Món Risotto Măng Tây Nấm

Chi phí $10, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Nguyên liệu cơ bản

    • 3 ½ cốc nước dùng gà

  • Chất béo

    • ¼ cốc dầu ô liu, hoặc thêm tùy khẩu vị, chia ra
    • 🧈 ¼ cốc bơ không muối, chia ra

  • Rau củ

    • ½ pound măng tây, cắt thành từng miếng dài 1 inch theo đường chéo
    • ⅓ pound nấm morel tươi, cắt đôi
    • 🧅 1 củ hành khô, băm nhỏ

  • Hạt

    • 🍚 1 cốc gạo Arborio

  • Rượu

    • ¼ cốc rượu trắng khô

  • Gia vị và Thảo mộc

    • 1 thìa cà phê lá thyme tươi
    • 🧂 Muối và tiêu đen xay để nêm
    • 1 thìa canh rau mùi tây tươi băm nhỏ

  • Phô mai

    • 🧀 ⅓ cốc phô mai Parmigiano-Reggiano bào tươi, hoặc điều chỉnh theo hương vị

  • Gia vị

    • 1 ½ thìa canh giấm balsamic chất lượng cao (Tùy chọn)

BƯỚC

1

Đặt nước dùng gà vào một nồi nhỏ đun ở lửa vừa; đun sôi nhẹ.

2

Đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu và 1 thìa canh bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa đến cao cho đến khi bơ bắt đầu sủi bọt. Thêm măng tây và nấm morel; xào cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Chuyển ra đĩa cùng với nước tiết ra.

3

Đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu còn lại và 1 thìa canh bơ trong cùng một chảo. Thêm hành khô; nấu và khuấy đều cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Cho gạo Arborio vào xào cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu vàng, khoảng 1 phút. Đổ rượu vang vào nấu cho đến khi bay hơi. Thêm thyme vào khuấy đều.

4

Đổ 1/4 cốc nước dùng đang sôi lên gạo. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi nước dùng được hấp thụ hết. Lặp lại với phần nước dùng còn lại cho đến khi gạo chín mềm nhưng vẫn còn độ cứng vừa phải, khoảng 12 phút. Thêm măng tây và nấm cùng với nước tiết ra và tiếp tục nấu cho đến khi các hương vị hòa quyện, khoảng 3 phút nữa.

5

Nhấc gạo ra khỏi bếp. Thêm 2 thìa canh bơ còn lại, phô mai Parmigiano-Reggiano, và rau mùi tây vào khuấy đều. Nêm muối và tiêu đen. Trang trí bằng giấm balsamic và thêm dầu ô liu trước khi phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

508

Calo

  • 10g
    Protein
  • 54g
    Carbohydrate
  • 28g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có phiên bản thuần chay, thay nước dùng gà bằng nước dùng rau củ.Sử dụng gạo Arborio chất lượng cao để có kết cấu kem tốt nhất.Để tiết kiệm thời gian, hãy cắt sẵn rau củ trước khi bắt đầu quá trình nấu.Cơm risotto còn dư có thể tạo hình thành bánh và chiên áp chảo như một bữa ăn phụ ngon miệng.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.