Đun sôi 2 1/2 cốc nước trong một nồi; thêm gạo và khuấy đều. Giảm nhiệt độ, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín mềm, khoảng 20 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Rưới dầu ô liu vào khay nướng cỡ 9x13 inch.

Đổ nước vào một nồi riêng biệt và đun sôi; thêm ớt chuông xanh và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Chuyển ớt sang tô nước đá cho đến khi nguội. Sắp xếp ớt vào khay nướng đã chuẩn bị.

Đun nóng một chảo lớn trên lửa vừa cao. Nấu và đảo đều thịt bò trong chảo nóng cho đến khi thịt chuyển màu nâu và tơi ra, từ 5 đến 7 phút; đổ bỏ mỡ và rửa sạch. Trở lại chảo lên bếp; trộn hành tây và gạo nấu chín vào thịt bò. Đổ sốt cà chua vào hỗn hợp thịt bò và khuấy đều.

Trộn tỏi, hạt mùi tây, bột thì là, ớt cayenne bột, muối và tiêu đen vào hỗn hợp thịt bò. Đun nhỏ lửa cho đến khi hương vị hòa quyện, khoảng 10 phút. Tắt bếp và múc 2 đến 3 thìa hỗn hợp thịt bò vào mỗi nửa quả ớt chuông. Rắc phô mai mozzarella lên từng quả ớt đã nhồi. Phủ khay nướng bằng giấy bạc.