Đun nóng sữa trong một nồi nhỏ cho đến khi vừa đủ nóng để chạm vào hoặc vài bọt khí hình thành xung quanh mép. Tắt bếp và khuấy đều bơ thực vật cho đến khi tan chảy; để sang một bên.

Trộn 2 1/4 cốc bột mì, đường trắng, men và muối trong một bát lớn. Thêm hỗn hợp sữa, nước và trứng; đánh đều. Thêm 1 cốc bột còn lại, 1/2 cốc một lần, khuấy đều sau mỗi lần thêm.

Lật khối bột ra bề mặt đã rắc nhẹ bột và nhào cho đến khi mịn, khoảng 5 phút. Phủ lên một tấm vải ẩm và để nghỉ trong 10 phút.

Khi bột đang nghỉ, trộn đều đường nâu, bơ thực vật và quế trong một bát nhỏ. Để sang một bên.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Bôi mỡ một khay bánh muffin 12 cốc.

Cán bột trên một bề mặt đã rắc nhẹ bột thành hình chữ nhật 12x9 inch. Phết hỗn hợp đường nâu lên bột; rắc nho khô.

Cuộn bột lại và ép mép để bịt kín. Cắt thành 12 phần bằng nhau.

Đặt mặt cắt lên trên vào các cốc muffin đã chuẩn bị. Phủ kín và để bột nở gấp đôi, khoảng 30 phút.