Đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa-thấp cho đến khi có mùi thơm và các hạt màu nâu hình thành ở đáy, khoảng 15 phút.

Xay vụn bánh quy graham, đường nâu và muối trong máy xay thực phẩm cho đến khi thành vụn mịn. Đổ từ từ bơ đã đun chảy vào hỗn hợp vụn trong khi máy xay đang chạy.

Ép hỗn hợp kết hợp vào đáy và thành của một khuôn bánh tart 10 inch có đáy tháo rời. Đông lạnh trong 20 phút hoặc làm lạnh trong 1 giờ cho đến khi cứng.

Khuấy gelatin và nước lạnh với nhau trong một bát nhỏ. Để yên trong 5 phút, sau đó hâm trong lò vi sóng cho đến khi gelatin tan chảy, khoảng 10 giây.

Đánh phô mai kem trong một bát bằng máy trộn điện trong 30 giây. Thêm sữa chua, đường trắng, nước chanh, vỏ chanh, muối và vani. Đánh đều, sau đó đánh thêm gelatin.

Đổ hỗn hợp vào lớp vỏ bánh đã làm lạnh. Làm lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 2 giờ.