Phủ một lớp dầu ăn lên khay nướng vuông 9x9 inch và lót giấy nến sao cho giấy thừa ra khỏi mép khoảng 1 inch.

Xay nhuyễn bánh quy trong máy xay thực phẩm cho đến khi tạo thành vụn mịn.

Đun chảy 1/2 cốc bơ và thêm vào vụn bánh quy trong máy xay; xay đều cho đến khi trộn lẫn.

Ép chặt hỗn hợp vụn bánh quy xuống đáy khay nướng đã chuẩn bị bằng mặt phẳng của cốc đo hoặc ly thủy tinh. Để trong tủ lạnh 30 phút.

Kết hợp 6 muỗng canh bơ, sữa đặc có đường, đường nâu và muối trong một nồi. Nấu trên lửa vừa cao cho đến khi sôi, khuấy thường xuyên.

Giảm nhiệt độ xuống mức vừa. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi nhiệt kế kẹo hiển thị từ 230 đến 235 độ F hoặc khi đặc lại và chuyển sang màu sẫm hơn, khoảng 6 đến 8 phút. Đổ caramel lên lớp bánh shortbread đã làm lạnh và trải đều. Để trong tủ lạnh 2 giờ.

Kết hợp sô cô la chip đen và 2 muỗng canh bơ còn lại trong một tô chịu nhiệt trong lò vi sóng.

Hâm nóng sô cô la trong lò vi sóng ở chế độ Cao cho đến khi tan chảy và mịn, từ 1 đến 2 phút, khuấy mỗi 20 giây. Trải đều hỗn hợp sô cô la đã tan chảy lên lớp caramel đã làm lạnh.

Rắc muối biển thô sau khi để yên trong 10 phút, nếu muốn. Để trong tủ lạnh cho đến khi đông cứng, khoảng 1 giờ.

Lấy ra khỏi khuôn, đặt lên thớt cắt và để yên trong 30 phút.