Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C). Bôi trơn một khay nướng lớn.

Đun nóng 2 muỗng canh bơ trong một chảo lớn nặng trên lửa vừa. Xào hành và mùi tây cho đến khi hành mềm và trong. Tăng nhiệt, thêm thịt cừu và nấu cho đến khi có màu nâu đều. Loại bỏ mỡ thừa và để qua một bên.

Trong một bát lớn, kết hợp cà chua, hỗn hợp gia vị Ý, muối và tiêu. Băm nhỏ cà chua và trộn đều với gia vị. Để qua một bên.

Đun chảy 2 muỗng canh bơ trong một nồi nhỏ trên lửa vừa. Khuấy bột mì cho đến khi mịn. Đánh đều sữa và trứng, sau đó từ từ khuấy vào hỗn hợp bột mì. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi đặc và mịn. Tắt bếp và khuấy phô mai vào.

Trong khay nướng, đặt 1/3 số khoai tây cắt lát dưới đáy, che phủ càng nhiều càng tốt. Phủ lên nửa hỗn hợp thịt cừu, tiếp theo là nửa hỗn hợp cà chua. Lặp lại các lớp, kết thúc bằng một lớp khoai tây. Phủ đều sốt phô mai lên trên.