NGUYÊN LIỆU

• Thành phần ướp

  • 1 muỗng canh ớt bột nhẹ
  • 2 muỗng cà phê đường nâu nhạt
  • 1 ½ muỗng cà phê ớt bột cay
  • ½ muỗng cà phê muối cần tây
  • ½ muỗng cà phê muối tỏi
  • ½ muỗng cà phê mù tạc khô
  • 🌶 ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
  • 🧅 ½ muỗng cà phê bột hành
  • 🧂 ¼ muỗng cà phê muối

• Thành phần chính

  • 🐖 8 pounds thịt vai heo
  • 2 pounds mảnh gỗ hickory, ngâm nước

• Thành phần sốt

  • 2 chén giấm táo
  • 💧 1 ⅓ chén nước
  • ⅝ chén sốt cà chua
  • ¼ chén đường nâu nén chặt
  • 🧂 5 muỗng cà phê muối
  • 🌶 4 muỗng cà phê hạt ớt nghiền
  • 🌶 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
  • 1 muỗng cà phê tiêu trắng xay