Kết hợp thịt bò và nước táo trong một nồi Hà Lan. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt độ xuống mức thấp. Đậy nắp và nấu cho đến khi thịt mềm, khoảng 20 phút. Lấy thịt ra thớt; cắt thô, sau đó trả lại vào nồi.

Khuấy đều táo, nho khô đen, nho khô vàng, mứt anh đào, 1 ⅓ cốc đường, hỗn hợp vỏ trái cây và bơ. Thêm gừng, đinh hương, nhục đậu khấu, quế và muối. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp rất đặc, khoảng 1 giờ 30 phút. Khuấy đều anh đào và tắt bếp.

Chuyển nhân vào một hộp đựng và để nguội ở nhiệt độ phòng. Che kín và bảo quản lạnh ít nhất 1 tuần trước khi sử dụng.

Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C).

Phủ một lớp bột bánh lên khay bánh 9 inch. Múc nhân vào lớp bột và phủ bằng lớp bột thứ hai. Bóp các mép và cắt vài vết trên mặt bột. Phủ kem và rắc 1 muỗng cà phê đường.