Đặt một miếng ức gà lên thớt. Phủ miếng ức gà bằng màng bọc thực phẩm và dùng búa đập thịt dần cho đến khi dày khoảng 3/4 inch. Lặp lại với các miếng ức gà còn lại.

Ướp gà với 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu.

Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn ở lửa vừa cao. Thêm gà vào và nấu cho đến khi có màu nâu vàng và nhiệt kế tức thời cắm vào giữa miếng ức gà đọc ít nhất 165°F, từ 8 đến 10 phút, lật nửa chừng. Lấy gà ra khỏi chảo; để riêng.

Thêm măng tây vào chảo. Nấu ở lửa vừa cao, cho đến khi có màu xanh tươi và giòn mềm, thỉnh thoảng đảo đều, từ 2 đến 3 phút. Lấy măng tây ra khỏi chảo; để riêng.

Vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh (khoảng 1,5 thìa súp nước cốt) và thái nửa còn lại thành các múi.

Thêm nước cốt chanh, kem whipping, phô mai Parmesan, tỏi và hỗn hợp gia vị Ý vào chảo.

Đun sôi ở lửa vừa cao, dùng muỗng gỗ cạo đáy chảo để giải phóng bất kỳ mảnh vụn nào bị cháy, trong 2 phút. Nêm với phần muối và tiêu còn lại.