Thu thập tất cả các thành phần.

Đun chảy bơ trong nồi Dutch oven ở lửa vừa. Thêm hành shallot và nấu cho đến khi trong suốt, từ 3 đến 5 phút. Cho tỏi vào và đảo đều cho thơm, khoảng 45 giây.

Thêm orzo; nấu và khuấy cho đến khi orzo được rang nhẹ, khoảng 1 phút. Khuấy thêm tương cà chua và thảo mộc Cantanzaro; nêm muối và tiêu.

Đổ 3 chén nước dùng rau củ và kem whipping vào. Khuấy 1 chén nước dùng còn lại vào sữa chua Hy Lạp; đổ vào nồi Dutch oven. Thêm cà chua khô vào.

Nấu orzo, không đậy nắp, khuấy liên tục, trên lửa vừa cho đến khi orzo vừa mềm với một chút dai, từ 15 đến 20 phút.

Khuấy tôm và rau bina tươi vào orzo đã nấu chín, và nấu cho đến khi tôm có màu hồng và đục, rau bina héo, khoảng 4 phút. Nếm thử; nêm muối và tiêu.