Đặt 36 chiếc bánh quy vào máy xay thực phẩm.

Nếu bạn muốn trang trí các viên nhộng đã hoàn thành bằng vụn bánh quy, hãy loại bỏ phần nhân từ những chiếc bánh còn lại và đặt phần vỏ bánh vào một túi có khóa kéo nhỏ. Nghiền nát chúng bằng cán lăn và để qua một bên cho đến khi cần dùng.

Xay nhuyễn bánh quy trong máy xay thực phẩm cho đến khi chúng trở thành vụn mịn. Thêm phô mai kem và đường bột; xay cho đến khi hỗn hợp đều. Đậy kín và làm lạnh ít nhất 1 giờ.

Lót khay nướng bằng giấy nến.

Lấy hỗn hợp bánh quy ra khỏi tủ lạnh và vo thành bốn mươi tám viên tròn có đường kính 1 inch. Đặt lên khay nướng đã chuẩn bị và làm lạnh thêm 30 phút.

Gần cuối thời gian làm lạnh, đặt kẹo tan chảy vào một bát an toàn trong lò vi sóng. Quay trong lò vi sóng ở khoảng thời gian 30 giây, khuấy sau mỗi lần, cho đến khi tan chảy và mịn. Để yên trong 5 phút.

Lấy các viên tròn ra khỏi tủ lạnh và nhúng từng viên một vào sô cô la tan chảy. Lắc nhẹ để loại bỏ phần dư thừa và đặt chúng trở lại lên khay nướng đã lót giấy. Rắc vụn bánh quy và/hoặc hạt trang trí kẹo màu lên các viên truffle khi sô cô la vẫn còn ướt.