Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C).

Cắt cuộn foil nhôm rộng 18 inch thành sáu mảnh dài 12 inch.

Cắt đôi từng ức gà theo chiều dọc để phần dày nhất chỉ còn khoảng 1/2 inch và nêm muối và tiêu vừa ăn. Đặt từng ức gà đã nêm lên một mảnh foil nhôm.

Trộn dầu ô liu, tỏi, muối và tiêu trong một tô lớn. Thêm cà rốt thái lát, củ cải vàng, ớt chuông đỏ và nấm. Khuấy đều để kết hợp rau với dầu gia vị.

Chia đều lượng rau trên mỗi miếng ức gà. Đặt một lát hành đỏ nguyên lên trên rau và đặt một cành hương thảo tươi lên trên miếng hành.

Gập foil lại như bìa sách phủ lên mỗi phần ăn và kẹp chặt các mép xung quanh.

Đặt các gói foil có chứa gà xuống dưới đáy khay nướng có viền kích thước 12x18 inch.

Nướng trong lò đã làm nóng cho đến khi thịt gà không còn màu hồng ở giữa và nước chảy ra trong, từ 25 đến 30 phút.