CookPal AI
recipe image

Ức gà Piccata nướng

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần cơ bản

    • 🧈 ¼ cup bơ
    • ½ cup bột mì đa dụng
    • 🧀 ¼ cup phô mai Parmesan bào
    • 1 thìa cà phê Cantanzaro herbs hoặc Italian seasoning
    • 🧂 1 thìa cà phê muối tỏi, chia làm hai
    • 🍗 1 pound ức gà không xương, không da, cắt ngang
    • ½ thìa cà phê tiêu đen

  • Thành phần dạng lỏng

    • ½ cup nước dùng xương gà
    • 🍋 ¼ cup nước cốt chanh, hoặc điều chỉnh theo khẩu vị
    • 2 thìa súp capers
    • ¼ cup rượu trắng khô, chẳng hạn như Pinot Grigio

  • Trang trí tùy chọn

    • 🍋 1 quả chanh, cắt lát

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C). Cho bơ vào một chiếc chảo gang lớn và đặt vào lò để làm tan chảy bơ mà không bị cháy.

2

Trộn bột mì, phô mai Parmesan, thảo mộc và 1/2 thìa cà phê muối tỏi trong một đĩa nông. Trộn đều.

3

Ướp gà với 1/2 thìa cà phê muối tỏi còn lại và tiêu đen. Lăn gà qua hỗn hợp bột để phủ đều.

4

Cẩn thận lấy chảo ra khỏi lò bằng găng tay chịu nhiệt. Thêm nước dùng xương và nước cốt chanh vào bơ đã tan chảy. Đặt miếng ức gà đã ướp vào chảo và rắc capers lên trên. Rưới một ít hỗn hợp bơ đã tan chảy lên gà.

5

Đưa chảo trở lại lò và nướng cho đến khi gà không còn màu hồng ở giữa và nước chảy ra trong, khoảng 25 đến 30 phút. Nếu chất lỏng trong chảo bay hơi quá nhanh, hãy thêm nhiều nước dùng xương và nước cốt chanh hơn.

6

Đặt giá để nướng cách nguồn nhiệt khoảng 6 inch và làm nóng trước lò ở chế độ nướng. Cẩn thận đổ rượu vào chảo. Nướng gà cho đến khi mặt trên có màu nâu nhạt. Rưới nước sốt lên gà và trang trí bằng các lát chanh.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

334

Calo

  • 28g
    Protein
  • 18g
    Carbohydrate
  • 16g
    Chất béo

💡 Mẹo

Dùng nhiệt kế thịt để đảm bảo gà được nấu chín tới nhiệt độ bên trong là 165°F (74°C).Thay nước dùng xương gà bằng nước dùng rau củ để có hương vị nhẹ hơn.Nếu bạn không có lò nướng, hãy áp chảo mặt trên của gà trên bếp để có lớp vàng hoàn thiện.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.