Cắt hành tây thành lát mỏng, cho vào nồi cùng nước dùng Dashi, nước tương, rượu Mirin và đường, đun trên lửa vừa.

Thêm thịt đùi gà vào nồi, đun cho đến khi thịt chín hoàn toàn.

Đập trứng, khuấy nhẹ, sau đó từ từ đổ vào nồi và đậy nắp. Đun đến khi trứng chín lòng đào.