Đổ đầy một tô lớn bằng nước nóng từ vòi và ngâm bún trong đó khoảng 20 phút.

Trộn đều nước cốt chanh, nước dùng gà, nước mắm, xì dầu hàu, đường và 2 thìa cà phê tương ớt trong một bát nhỏ. Để riêng.

Làm nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa lớn và thêm dầu thực vật. Khi dầu đã nóng, cho tỏi vào khuấy đều và nấu khoảng 10 giây. Thêm tôm và thịt gà; nấu, đảo liên tục cho đến khi tôm chuyển sang màu đục và thịt gà chín, khoảng 5 đến 7 phút.

Dồn tất cả mọi thứ trong chảo ra phía ngoài và đổ trứng vào giữa. Nấu và khuấy đều cho đến khi trứng cứng lại. Thêm bún vào chảo và đổ nước sốt vào. Nấu, đảo liên tục cho đến khi bún mềm. Thêm một chút nước nếu cần để hoàn thiện việc nấu bún.

Thêm 3 cốc giá đỗ, hành lá và phần tương ớt còn lại. Tắt bếp và trang trí với đậu phộng giã nhỏ. Nếm thử và điều chỉnh gia vị, thêm tương ớt hoặc nước chanh nếu cần.