Rắc nhẹ muối lên cá hồi, cắt bỏ gốc nấm shimeji và tách thành các nhánh nhỏ.

Đun nóng chảo ở lửa vừa, làm tan bơ.

Đặt cá hồi vào chảo và chiên cả hai mặt.

Thêm nấm shimeji vào chảo, xào đều và nêm với nước tương cùng cá hồi.