Đun sôi một nồi nước lớn có pha chút muối. Nấu mì angel hair trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 4 đến 5 phút. Đổ ra và để sang một bên.

Đặt giá lò cách nguồn nhiệt khoảng 15 cm và làm nóng trước lò ở chế độ nướng.

Đun chảy 1/4 cốc bơ ở lửa vừa trong một chảo lớn và sâu. Thêm tỏi; nấu và khuấy đều cho đến khi thơm. Thêm tôm, rượu trắng và nước chanh; tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng tươi ở bên ngoài và thịt tôm trở nên đục, khoảng 5 phút. Khuấy đều với vảy ớt đỏ cho đến khi kết hợp tốt. Tắt bếp và để sang một bên.

Cho 1/4 cốc bơ còn lại, vụn bánh mì, 1/2 lượng phô mai Parmesan và rau mùi vào một cái bát. Khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt. Để sang một bên.

Cho mì đã nấu vào hỗn hợp tôm scampi; trộn đều cho đến khi phủ đều trong nước sốt. Thêm phô mai Parmesan còn lại và trộn đều. Phủ hỗn hợp vụn bánh mì lên trên.