CookPal AI
recipe image

Pavlova Đặc Biệt

Chi phí $18, lưu $12

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Số suất
  • $18

NGUYÊN LIỆU

  • Đế bánh meringue

    • 🥚 6 lòng trắng trứng
    • ⅛ thìa cà phê cream of tartar
    • 🧂 1 cốc đường trắng
    • 1 thìa canh bột ngô
    • 2 thìa cà phê giấm trắng tinh luyện

  • Lớp kem phủ

    • 🥛 1 ¼ cốc kem tươi, làm lạnh
    • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
    • 🧂 2 thìa cà phê đường bột

  • Lớp trái cây phủ

    • 4 quả chanh dây

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (205°C). Phủ đều một lớp dầu ăn bên trong khuôn springform 8 inch và rắc nhẹ bột ngô.

2

Đánh lòng trắng trứng đến khi cứng và bóng, đảm bảo không lẫn dầu mỡ hay lòng đỏ. Trộn cream of tartar, đường trắng và bột ngô; từ từ đánh vào lòng trắng trứng. Rắc giấm và trộn nhẹ nhàng.

3

Xếp meringue vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều ra các cạnh và tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa. Nướng ở 250°F (120°C) trong 75–90 phút, sau đó để nguội trong lò với cửa mở thêm 15 phút.

4

Đánh kem tươi cùng chiết xuất vani và đường bột đến khi đặc và chắc, sau đó trải lên meringue đã nguội.

5

Múc phần ruột chanh dây lên trên kem hoặc sắp xếp kiwi thái lát theo kiểu dáng. Để lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

254

Calo

  • 4g
    Protein
  • 30g
    Carbohydrate
  • 14g
    Chất béo

💡 Mẹo

Đảm bảo bát trộn và dụng cụ không có dầu mỡ để đạt được meringue hoàn hảo.Sử dụng chanh dây chín để có hương vị đậm đà hơn.Bạn có thể thay thế chanh dây bằng kiwi để có lựa chọn tiết kiệm hơn.Làm nguội meringue từ từ ở nơi không có gió để tránh nứt vỡ.Phục vụ ngay sau khi lắp ráp để có kết cấu tốt nhất.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.