Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Nấu và đảo đều couscous trong dầu nóng cho đến khi có mùi thơm và chuyển màu nâu vàng, khoảng 3 đến 4 phút. Thêm nước, đun sôi, đậy nắp, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm—khoảng 10 phút. Để ráo nước và rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó chuyển sang một tô.

Cho đậu lăng vào một chiếc nồi nhỏ, đổ ngập nước, đun sôi, giảm lửa xuống mức trung bình-thấp, ninh nhỏ lửa cho đến khi mềm (15 đến 20 phút). Để ráo nước và rửa sạch dưới vòi nước lạnh; thêm vào couscous.

Thêm dưa chuột thái hạt lựu, nam việt quất, nho khô, hành đỏ, hành lá, mùi tây và sumac vào hỗn hợp couscous.

Đánh đều dầu ô liu, nước cốt chanh, mật ong, muối và tiêu trong một tô nhỏ để chuẩn bị nước xốt.