Thu thập các nguyên liệu.

Đặt đậu phụ lên một cái đĩa và đặt một cái đĩa khác lên trên. Đặt một trọng lượng từ 3 đến 5 pound lên trên. Ép đậu phụ trong 20 đến 30 phút; tháo nước và bỏ phần nước tích tụ.

Trộn giấm, xì dầu, dầu ô liu, bột tỏi, muối, ớt cayenne, kinh giới và tiêu đen trong một bát nhỏ.

Cắt đậu phụ theo chiều ngang thành 6 lát dày; đặt vào khay nướng. Đổ hỗn hợp ướp lên đậu phụ, lật đều để phủ và làm lạnh, đậy kín, lật thỉnh thoảng trong ít nhất 30 phút hoặc tối đa 48 giờ.

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời hoặc vỉ nướng than hoa ở nhiệt độ cao. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và phết nhẹ dầu lên bề mặt vỉ.

Gỡ đậu phụ khỏi hỗn hợp ướp và lắc bỏ phần dư thừa; giữ lại phần hỗn hợp ướp còn lại để làm nước sốt.

Nướng đậu phụ trên vỉ đã được làm nóng trước, lật một lần, cho đến khi có màu nâu đẹp nhưng trước khi dấu vỉ nướng trở nên đen, khoảng 10 đến 15 phút tổng cộng. Chuyển đậu phụ sang đĩa và phủ bằng giấy bạc để giữ ấm.