Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót một khuôn bánh mì kích thước 9x5 inch bằng giấy nến.

Trộn đều bột hạnh nhân, bột dừa, hỗn hợp gia vị bí đỏ, bột nở, bột baking soda và muối kosher trong một bát lớn bằng cách dùng dụng cụ đánh trứng để trộn.

Đánh nhuyễn bí đỏ, trứng, siro cây phong, dầu dừa và vani trong một bát riêng biệt cho đến khi mịn; sau đó thêm vào hỗn hợp bột và nhẹ nhàng khuấy đều chỉ tới khi các thành phần khô thấm đều. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị.