Đặt kem chua vào một bát lớn, và trộn bột vào để tạo thành khối bột. Cán bột trên bề mặt đã rắc bột dày khoảng 1/16 inch và cắt thành các hình tròn có đường kính khoảng 3.5 inch bằng cách sử dụng khuôn cắt bánh quy hoặc một chiếc ly. Cán lại bột thừa lên đến 4 lần.

Đặt khoảng 1 thìa cà phê khoai tây nghiền vào giữa mỗi hình tròn bột. Gập đôi bột thành hình bán nguyệt và dùng nĩa ép mép để niêm phong. Để riêng các bánh pierogi đã nhồi dưới một chiếc khăn để tránh bị khô.

Làm tan chảy bơ trong chảo trên lửa vừa-thấp và nấu hành cho đến khi trong suốt, khoảng 4 đến 5 phút. Lấy hành ra, giữ lại bơ trong chảo.

Đun sôi nước trong một nồi lớn và thả các bánh pierogi đã nhồi theo từng mẻ nhỏ. Đun sôi nhẹ chúng trong khoảng 4 phút sau khi chúng nổi lên bề mặt.