Đặt hạt phỉ vào bát của máy xay thực phẩm và nghiền cho đến khi mịn, dừng lại trước khi nó biến thành bơ. Để riêng.

Trộn bơ và đường trong một cái bát và đánh bằng máy trộn điện cho đến khi kem mịn. Thêm chiết xuất hạnh nhân và trộn đều. Thêm 3 thìa hạt phỉ nghiền, bột mì và muối; trộn cho đến khi bột kết dính với nhau.

Đặt bột lên một miếng bọc nhựa đã được rắc bột. Bọc lại và đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Lót một khay nướng bằng giấy da.

Kết hợp trứng và nước trong một cái bát và đánh bằng nĩa. Đặt hạt phỉ nghiền còn lại vào một bát riêng biệt. Tạo hình bột thành 12 quả bóng bằng nhau. Lăn qua trứng đã đánh và sau đó trong hạt phỉ nghiền. Đặt các quả bóng cách nhau 2 inch trên khay nướng đã chuẩn bị.

Tạo một vết lõm ở giữa mỗi quả bóng bằng ngón tay cái hoặc cán của một chiếc muỗng gỗ. Đặt 5 đến 6 viên chip nướng vào mỗi vết lõm.