Làm nóng vỉ nướng gas với tất cả các đầu đốt ở mức Cao trong 10 đến 15 phút.

Tạo hình bột bánh pizza thành một đĩa tròn có đường kính 8 đến 10 inch. Phết dầu ô liu lên bột.

Giảm nhiệt độ xuống Thấp cho một nửa các đầu đốt trên vỉ nướng, để tạo vùng nhiệt trực tiếp và gián tiếp.

Đặt nhẹ nhàng phần bột lên vỉ nướng ở khu vực nhiệt trực tiếp. Đậy nắp lại. Nướng bột cho đến khi mặt dưới vừa chín tới và xuất hiện dấu cháy, từ 1 đến 3 phút.

Xoay vỏ bánh 90 độ (không lật mặt bột). Tiếp tục nướng cho đến khi vỏ bánh có dấu nướng nhẹ, từ 1 đến 3 phút.

Cẩn thận lấy phần bột đã nướng sơ ra khỏi vỉ. Phết phô mai ricotta lên bột; rắc muối và gia vị Ý. Đặt phô mai mozzarella lên trên, thêm prosciutto đều lên trên phô mai.

Trở bánh pizza lại vỉ nướng ở khu vực nhiệt gián tiếp; nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 3 phút. Cẩn thận lấy bánh pizza ra khỏi vỉ.

Làm nóng lò ở chế độ nướng.