Đánh đều kem phô mai, đường bột, chiết xuất vani, chiết xuất hạnh nhân, muối và hạt nhục đậu khấu trong một bát bằng máy đánh trứng đến khi mịn. Trộn đều vụn bánh quy graham cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đậy kín và làm lạnh khoảng 1 giờ.

Lót một khay nướng bằng giấy nến. Lấy hỗn hợp nhân truffle ra khỏi tủ lạnh, múc 1 thìa canh nhân và vo thành hình tròn. Đặt lên khay đã chuẩn bị. Lặp lại với phần nhân còn lại và làm lạnh thêm 30 phút nữa.

Quay sô cô la trắng cắt nhỏ trong lò vi sóng ở công suất 50%, khuấy đều mỗi 30 giây, cho đến khi tan chảy (1-2 phút).

Phủ đều từng viên truffle trong sô cô la trắng tan chảy. Đặt lên khay có lót giấy và trang trí bằng kẹo tan chảy trắng làm mõm và sô cô la trắng làm tai. Lặp lại cho tất cả các viên truffle và để chúng khô trong khoảng 10 phút.

Quay viên sô cô la trong lò vi sóng ở công suất 50%, khuấy đều mỗi 30 giây, cho đến khi tan chảy (khoảng 1 phút). Dùng sô cô la tan chảy để vẽ mắt và gắn miếng kẹo sô cô la mini làm mũi. Lặp lại cho tất cả các viên truffle.